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SUMMARY:Cantine Aperte in Vendemmia - FATTORIA DEL COLLE
DESCRIPTION:FATTORIA DEL COLLE\nLOCALITA’ COLLE 53020 TREQUANDA\nHOLIDAY@CINELLICOLOMBINI.IT +39 0577662108\nWWW.CINELLICOLOMBINI.IT\nEvento: VENDEMMIA TURISTICA 2024 \nDate: \n15 – 18  SETTEMBRE \n23 – 26 SETTEMBRE \nAl Casato Prime Donne di Montalcino e alla Fattoria del Colle nella Doc Orcia per la vendemmia turistica 2024 con un programma intensissimo di 3 notti\, 4 giorni con esperienze e degustazioni! \n\nDA DOMENICA 15 SETTEMBRE A MERCOLEDÌ 18 OPPURE DA LUNEDÌ 23 A GIOVEDI’ 26 SETTEMBRE IN TOSCANA CON UN INTENSISSIMO PROGRAMMA PER IMPARARE E DIVERTIRSI \nNei territori del Brunello\, del Chianti superiore e della Doc Orcia per vivere un’esperienza che gli amanti del Sangiovese e dei grandi vini toscani non possono perdere. \nQuattro giorni fitti di esperienze diverse e interessanti nei vigneti\, in cantina e in sala da degustazione. Alla fine\, i partecipanti riceveranno un attestato che dimostra la loro crescita nelle conoscenze sui grandi vini toscani a base di Sangiovese. \nNon importa essere esperti\, il programma sarà divertente e capace di interessare i grandi wine lovers come  gli esordienti. \nI partecipanti soggiorneranno alla Fattoria del Colle\, un piccolo borgo con 400 anni di storia. Ci sono appartamenti e camere\, 3 piscine\, un ristorante e ovviamente la cantina. Intorno un paesaggio meraviglioso di vigneti e oliveti. Oltre a questa fattoria Donatella Cinelli Colombini possiede il Casato Prime Donne a Montalcino con i vigneti e la cantina che producono Brunello e Rosso di Montalcino. I Vini di Donatella sono prodotti in piccole serie esclusive esportate in 44 Paesi e dieci di essi sono premiati da punteggi superiori a 90/100 sulla stampa internazionale. \nNel programma della vendemmia turistica 2024 c’è l’assaggio dell’uva per imparare il livello della maturazione e i giorni che mancano alla raccolta. I partecipanti faranno la vendemmia e capiranno come selezionare i grappoli più o meno pronti. Gusteranno il mosto cercando di capire il livello di trasformazione da succo dolce a vino. \nCi saranno due degustazioni: la verticale di Brunello partendo dalla botte per arrivare alla grande riserva e l’assaggio orizzontale di vini dello stesso anno ma di tipologie diverse. \nCi sarà un safari fotografico nelle vigne e nei punti panoramici e una cena degustazione con 4 vini e quattro pietanze tipiche in abbinamento. Questa esperienza è bella e importante perché i vini toscani sono “gastronomici” cioè nascono per accompagnare il cibo e assaggiarli con i piatti più tradizionali della zona in cui nascono è utile per capirli profondamente. \nPiccola ma proprio piccola lezione sulla storia del vino in Toscana che serve per capire la geografia attuale della produzione regionale. Per il resto le esperienze saranno molto divertenti anche se i contenuti di viticultura e enologia arriveranno da enologhe laureate e espertissime. \nVi aspettiamo per condividere quattro giorni davvero speciali. Una full immersion nei grandi vini toscani durante la quale trovare anche nuovi amici. \n\nPROGRAMMA \nI° GIORNO \nORE 15-17 arrivo e sistemazione nelle camere \nORE 17\,30 visita guidata della Fattoria del Colle con le sale storiche della villa e le cantine: tinaia\, bottaia\, vinsantaia\, infernotto del Brunello \nOre 18\,30 aperitivo nella cantina storica con Spumante brut rosè metodo classico \nOre 19 ristorante della Fattoria del Colle cena degustazione con 4 vini accompagnati da 4 pietanze tradizionali: Tonno nel Chianti con Chianti Superiore\, pinci con sugo di cinghiale con Cenerentola Doc Orcia\, Filetto di Maiale e millefoglie di patate con Brunello DOCG\, pera al vino con dolci senesi e Vin Santo del Chianti \n2° GIORNO \nColazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa\, pinzimoni e frittate\, salumi e formaggi tipici \nOre 10 punto di riunione nel cortile\,  lezione di assaggio dell’uva insieme a un’enologa con spiegazione del ciclo vegetativo della vite e della maturazione dell’uva \nProva pratica di vendemmia con forbici e cassette. I partecipanti imparano a selezionare i grappoli pronti da quelli non ancora maturi. \nOre 11 in cantina per l’assaggio del mosto dell’IGT bianco sanchimento dal tino d’acciaio e dall’anfora \nOre 17 degustazione orizzontale di 4 vini dello stesso anno con uvaggi e denominazioni diverse \nEsperienza di suoni della vigna nelle 4 stagioni dell’anno e nei 4 momenti del giorno. \n3° GIORNO \nColazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa\, pinzimoni e frittate\, salumi e formaggi tipici \nSpostamento a Montalcino Casato Prime Donne con la propria auto \nOre 10 assaggio dell’uva di Brunello insieme a un’enologa. \nSpiegazione delle attrezzature per la vendemmia dell’uva Sangiovese e la selezione degli acini mediante il lettore ottico. Comprensione dei diversi contenitori per la vinificazione e maturazione in legno. \nAssaggio del mosto in diversi stadi di fermentazione. Assaggio da botte e comprensione delle differenze fra le annate e le diverse tipologie di fusto in rovere (Tonneau da 5 e 7hl\, botti) \nLa degustazione continua con il Rosso di Montalcino\, il Brunello annata\, selezione e riserva. \nOre 16 Fattoria del Colle safari fotografico nei vigneti \nOre 17 Piccola lezione sulla storia del vino in Toscana e sul Sangiovese \nConsegna degli attestati \n4° GIORNO    \n8.00 – 10.00 Colazione a buffet con biscotti e dolci fatti in casa\, pinzimoni e frittate\, salumi e formaggi tipici \n\n\nCosto a persona: 3 notti in camera doppia con bagno e prima colazione: €387\,oo a persona \nSono comprese nel prezzo tutte le animazioni descritte dal programma \nPrenotazione obbligatoria: holiday@cinellicolombini.it / +39 0577662108
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LOCATION:FATTORIA DEL COLLE\, Località Colle\, Trequanda\, Siena\, 53020\, Italia
CATEGORIES:CANTINE APERTE VENDEMMIA
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